Ces tartelettes se composent d'une pâte sablée amande, d'une crème d'amande aux pommes fondantes, de caramel au beurre salé, d'un dôme vanille et d'un glaçage caramel. En déco éclats de noisette, peaux de noisette et noisettes. J'ai utilisé le kit tartelettes ring Silikomart disponible sur la boutique en ligne Pour les Gourmets ici. Pour les fruits secs, je vous invite à aller faire un tour sur la boutique en ligne Bédouin Fruits secs. Je vous donne donc la recette pour 6 tartelettes. Attention, les dômes vanille nécessitent une nuit au congélateur. J-2 Les dômes vanille 1 g de gélatine 40 g de lait entier 60 g de chocolat blanc 85 g de crème fleurette entière 1 gousse de vanille Monter les 85 g de crème fleurette, réserver au frigo. Hydrater la gélatine dans de l'eau froide. Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes. Faire chauffer le lait avec les graines de vanille, hors du feu y ajouter la gélatine, bien mélanger. Verser le lait sur le chocolat, bien mélanger. Ajouter la crème montée. Verser la mousse vanille dans les empreintes dôme du kit ring, le moule en silicone posé sur une plaque à pâtisserie. Placer la plaque au congélateur une nuit. La pâte sablée J-2 130 g de beurre mou 260 g de farine 90 g de sucre glace 30 g de poudre d'amande 2 g de sel 1 œuf Dorure 1 jaune d'œuf entre 18 et 20g + 4g de crème liquide Dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille, mélanger le beurre coupé en petits morceaux, la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et le sel jusqu'à ce que le mélange soit bien sablé. Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule. Abaisser la pâte sur 2mm entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis la mettre au frigo 30 minutes. Foncer les cercles et découper l'excédent avec un couteau. Piquer les fonds de tartelettes et les laisser reposer une nuit au frigo. Jour J-1 Cuire les fonds de tartelettes à blanc à 160° pendant 15 minutes. Sortir du four, laisser refroidir et badigeonner de dorure. Puis Pomme fondante 1 grosse pomme golden 5 g de beurre 5 g de sucre vanillé Couper la pomme pelée en petits morceaux, la cuire avec le beurre et le sucre jusqu'à ce que les morceaux soient bien cuits. Verser de petits morceaux de pomme dans les fonds de tarte précuits. Crème d'amande 35 g de beurre mou 35 g de sucre glace 35 g de poudre d'amande 35 g d'œuf Mélanger le beurre, le sucre glace, ajouter la poudre d'amande puis l'œuf. Verser sur les morceaux de pomme fondante. Et remettre à cuire à 160° pendant 10/15 minutes. Les tartelettes doivent être bien dorées et la crème d'amande cuite. Caramel au beurre salé J-1 80 g de sucre en poudre 50 g de crème liquide 50 g de beurre demi-sel Réalisez un caramel avec le sucre. Chauffez la crème liquide. Quand le sucre est bien fondu, hors du feu ajoutez la crème petit à petit sans cesser de remuer au fouet. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux. Laissez tiédir puis verser une jolie cuillère sur les fonds de tartelettes. Lisser au mieux puis placer au frigo une heure. Le glaçage caramel J-1 145 g + 20 g de sucre 120 g d'eau 120 g de crème liquide 12 g de fécule de pomme de terre 4 g de gélatine en feuilles pour moi Hydratez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mélangez les 20 g de sucre et la fécule. Mélangez l'eau et la crème et faites chauffer. Réalisez un caramel avec les 145 g de sucre. Hors du feu versez petit à petit le mélange eau/crème sans cesser de fouetter. Remettez le tout sur le feu pour obtenir un caramel bien lisse. Puis hors du feu ajoutez le mélange sucre/fécule. Remettez le tout sur le feu et portez à ébullition pendant 1 minute sans cesser de remuer. Le caramel doit épaissir. Hors du feu, disposer la gélatine préalablement essorée dans un récipient pour mixeur plongeant, versez le caramel dessus et mixer au mixeur plongeant, en gardant bien le mixeur au fond pour éviter les bulles d'air. Attendre que le glaçage soit à 28/30° pour glacer les dômes vanille préalablement démoulés et placés sur une grille de glaçage. Placer les dômes glacés sur les fonds de tartelettes. Décorer d'éclats de noisette, de noisettes et de peaux de noisette. Placer au frigo une nuit. Jour J Déguster! Il y aura du surplus de pâte sablée et de glaçage! Pour le glaçage n'hésitez pas à le congeler.

Toplay, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

^{Voici un dessert breton ou normand qui a toujours beaucoup de succès. J’ai pris cette recette, enfin pour partie sur Bretons en cuisine. J’ai aimé l’idée de mettre de la brioche au lieu des biscuits. Comme la mienne était très fraîche, je ne l’ai pas trempée dans du lait. J’ai choisi une crème bavaroise plutôt qu’une crème pâtissière. Si vous voulez faire la recette originale, vous savez ce qu’il faut modifier. À propos de cette recette Août, Décembre, Février, Janvier, Mars, Novembre, Octobre, Septembre, Automne, Hiver, Printemps Tartes sucrées, cheesecake et Cie, Fruits Liste des ingrédients 4 grosses pommes350 g de crème bavaroise1/2 brioche50 g de sucre100 g de beurre Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Poêlez-les dans 50 g de beurre. Saupoudrez-les de 50 g de sucre à la fin. Écrasez-les grossièrement à la fourchette. Coupez la brioche en 6 ou 7 tranches de taille moyenne, peut-être plus si vous avez un grand moule. Dans une grande poêle, faites fondre 50 g de beurre et dorez-y les tranches de brioche. Chemisez un moule à charlotte de film plastique et disposez les tranches à la verticale. Elles doivent faire le tour. Mettez aussi une tranche au fond. Si un côté est plus joli, mettez-le côté extérieur. Au démoulage, ce sera plus joli. Alternez pommes et crème bavaroise. Recouvrez le moule d’une petite assiette pour que les morceaux de brioche ne remontent pas. Laissez prendre une journée au frigo. Démoulez et servez avec du chocolat fondu ou du caramel au beurre salé. Je dédie cette recette pour le CataCookingChallenge11 initié par mon amie Catalina qui anime Le blog de Cata » et dont la marraine ce mois-ci est Isabelle du blog La Cuisine d’ici et d’ISCA Novembre- voyage en Amérique du Nord et Amérique centrale Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Poêlez-les dans 50 g de beurre. Saupoudrez-les de 50 g de sucre à la fin. Écrasez-les grossièrement à la fourchette. Coupez la brioche en 6 ou 7 tranches de taille moyenne, peut-être plus si vous avez un grand moule. Dans une grande poêle, faites fondre 50 g de beurre et dorez-y les tranches de brioche. Chemisez un moule à charlotte de film plastique et disposez les tranches à la verticale. Elles doivent faire le tour. Mettez aussi une tranche au fond. Si un côté est plus joli, mettez-le côté extérieur. Au démoulage, ce sera plus joli. Alternez pommes et crème bavaroise. Recouvrez le moule d’une petite assiette pour que les morceaux de brioche ne remontent pas. Laissez prendre une journée au frigo. Démoulez et servez avec du chocolat fondu ou du caramel au beurre salé. Je dédie cette recette pour le CataCookingChallenge11 initié par mon amie Catalina qui anime Le blog de Cata » et dont la marraine ce mois-ci est Isabelle du blog La Cuisine d’ici et d’ISCA Novembre- voyage en Amérique du Nord et Amérique centrale Août,Décembre,Février,Janvier,Mars,Novembre,Octobre,Septembre,Automne,Hiver,Printemps,Tartes sucrées, cheesecake et Cie,Fruits,healthy Voir aussi}

Breadand butter aux framboises Bricks de pommes au caramel Brioche Buchty Briochettes aux myrtilles de Nicole Brownie caramel beurre salé Brownie façon citron meringué Bûche

J’avais très envie de tester ce moule à cake permettant de faire des pommes et le caramel s’associent parfaitement. C’est donc mon premier cake réalisé dans ce moule. Et j’ai déjà plein d’autres idées. Que diriez-vous d’un cake citron meringué? J-1 Ganache chocolat blanc vanille, caramel beurre saléJour J cake Cake aux pommes et au caramel beurre salé Ingrédients Ganache chocolat blanc vanille à commencer la veille 1 gousse de vanille ou de la vanille en poudre 100 ml + 150 ml de crème fraîche liquide entière au minimum 30% de matière grasse, idéalement 33 ou 35% 180 g de chocolat blanc Caramel beurre salé vous pouvez le préparer à l’avance 100 g de sucre en poudre 40 g de beurre demi-sel 20 cl de crème liquide entière Appareil à cake 3 pommes 60 g + 40 g + 120 g de sucre 1 gousse de vanille 40 g + 120 g de beurre demi-sel 200 g de farine T55 1 sachet de levure chimique 50 g de poudre d’amandes 3 œufs Préparation Ganache à la vanille Versez 100 ml de crème liquide dans une petite casserole. Grattez la gousse de vanille et ajoutez les graines à la crème, ainsi que la gousse. Faites chauffer et laissez infuser pour environ la gousse et refaites chauffer la en 3 fois sur le chocolat blanc. Mélangez bien à chaque ajout, avec une ensuite les 150 ml de crème au contact et placez au réfrigérateur pour la nuit. Caramel beurre salé Faites chauffer le sucre seul dans une casserole sur feu moyen. Laissez cuire jusqu’à ce qu’il fonde et caramélise, sans peu à peu le beurre puis la crème fraîche chaude en mélangeant vivement au laissez cuire encore 5/10 minutes. Le caramel est encore assez liquide mais il va s’épaissir en dans un pot avec un couvercle type pot à confiture et conservez au réfrigérateur. Appareil à cake Epluchez les 15 cl d’eau dans une casserole, ajoutez-y les épluchures, 60 g de sucre, les graines de vanille et la gousse. Faites chauffez à petits bouillons pendant 15 minutes et réservez. Pendant ce temps, coupez les pommes en petits cubes. Faites fondre le beurre dans une poêle avec le sucre. Puis ajoutez les pommes et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres et bien caramélisées. Faites fondre légèrement le beurre au micro-ondes.Mélangez la farine, la levure et la poudre d’amandes. Faites blanchir fouettez vivement le sucre et les œufs. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez. Puis ajoutez le mélange farine/levure et poudre d’ les pommes caramélisées. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake. Versez l’appareil et enfournez pour 30/35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir sèche. Une fois cuit, réchauffez le sirop. Passez-le au chinois pour retirer les épluchures en gardant le jus bien évidemment.Et versez le sirop doucement sur le cake en recouvrant bien l’ensemble du gâteau. Couvrez d’un film alimentaire et laissez refroidir. Une fois le cake refroidi, retirez l’ le caramel beurre salé dans une poche à douille et remplissez le centre du fois le caramel durci, démoulez le cake. Il est à présent temps de monter la votre bol et votre fouet au congélateur quelques minutes pour les à fouetter la ganache doucement, puis augmentez jusqu’à une vitesse moyenne. Mélangez quelques minutes en surveillant bien jusqu’à ce qu’elle soit dans une poche à douille et décorer votre cake. Vous n’avez plus qu’à déguster !

Breadand butter aux framboises Bricks de pommes au caramel Brioche Buchty Briochettes aux myrtilles de Nicole Brownie caramel beurre salé Brownie façon citron meringué Bûche chocolat blanc coco - 05-01-22 Bûche magique Cake agrumes Cake ananas Cake ananas coco d'Eliane - Cake banane Cake de Noël Cake potiron fruits secs Cantucci Carrot cake Charlotte abricot

Un dessert très classique et vraiment délicieux. Il est également économique et facile à réaliser. Rien que des vertus et surtout très bon. Des pommes, des tranches de brioche au beurre, des amandes et du sucre…et une cuisson douce. Desserts Charlottes Ingrédients Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de pommes 50 g de beurre 100 g de sucre en poudre ½ c à café de cannelle en poudre ½ verre d’eau 125 g d’ amandes éffilées 1 brioche Les recettes desserts 1147 recettes Préparation Préparation des ingrédients. Beurrez généreusement un moule à charlotte, saupoudrez-me de sucre et d’amandes. Coupez la brioche en tranches minces. Pelez et coupez les pommes en tranches. Préchauffez le four à 150°C, th 5. Faites fondre le beurre Préparation Garnissez le fond et le tour du moule avec les tranches de brioche. Remplissez le moule avec les tranches de pommes en saupoudrant de sucre et de cannelle chaque épaisseur de 1 cm. Quand le moule est rempli, couvrez-le de tranches de brioche, arrosez de beurre et faites cuire à feu très doux. Quand la brioche est bien dorée, sortez-le moue du four. Démoulez sur le plat de service et servez chaud ou tiède, nature ou accompagné d’une crème anglaise. Vos commentaires & questions 0 / 5

Remplissezle centre de la charlotte avec la moitié des pommes, tassez, couvrez de triangles, versez le reste des pommes, tassez encore et couvrez du reste de triangles. Enfournez au bain-marie pour 25 à 30 min. Attendez 20 min pour démouler. Votre Charlotte aux pommes caramélisées au beurre salé est prête !

Versezun peu de pommes caramélisées au fond du moule, puis une couche de crème, des pommes et finissez par la crème. Recouvrez de boudoirs imbibés. Filmez le moule, tassez bien et entreposez au frais, au mieux jusqu'au lendemain. Sauce caramel au beurre salé: 200 g de sucre - 20 cl de crème liquide - 20 g beurre - 1 cc fleur de sel

21déc. 2016 - Une recette que j'avais préparée pour mon cher et tendre qui adore ce mélange de pommes et de caramel au beurre salé. Et il a bien raison, c'est succulent ! Pour le caramel : Dans une grande poêle, faire fondre le sucre dans

7uDsBI.

t4m6woin1p.pages.dev/24

t4m6woin1p.pages.dev/95

t4m6woin1p.pages.dev/185

t4m6woin1p.pages.dev/169

t4m6woin1p.pages.dev/367

t4m6woin1p.pages.dev/179

t4m6woin1p.pages.dev/498

t4m6woin1p.pages.dev/89

charlotte aux pommes caramel au beurre salé