1Émincer l'oignon, égoutter les légumes en conserve, enlever le trognon des tomates et les couper en 4. Couper les petits champignons en deux. 2 Dans une cocotte faire dorer le canard sur les 2 faces dans un peu d'huile viandes-volailles 3 Mars 2017 Rédigé par Pivoine et publié depuis Overblog Le canard est ma volaille préférée sous toutes les formes. En accompagnement, j'ai fait un écrasé de pommes de terre. Pour 4 personnes4 cuisses de canard1 tranche épaisse de poitrine de porc ou 200 g de lardons fumés pour moi150 g d'olives vertes dénoyautées ou non1 ou 2 oignons selon cl de vin blanc1 c à c bombée de fond de veau ou volaille facultatif, mais le jus est plus épais2 feuilles de laurierhuile d'olivepoivreParer les cuisses de canard lever les morceaux de gras. Les faire dorer dans l'huile d'olive et les retirer. A la place faire revenir l'oignon hachée et la poitrine coupée en lardons. Remettre les cuisses et ajouter le vin blanc, le fond de veau ou volaille délayée dans 1 verre d'eau et le laurier. Ne pas saler à cause des olives, lard et fond. vaut mieux gouter Poivrer 30 mn à feu doux. Ajouter les olives et continuer 20 mn. La sauce doit être sirupeuse Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Cuissesde canard aux pommes et cognac – Ingrédients de la recette: 4 cuisses de canard, golden, 250 ml de créme liquide, 1 verre a liqueur de cognac, 1 boite de champignon. Salade au canard confit , cèpes et pommes de terre. - 2 cuisses de pintade autant de cuisses que de convives... - 50 gr de champignons des bois réhydratés 15 mn à l'eau chaude, puis ébouillantés 5 mn - 50 gr de beurre - 2 échalotes - 1 c. à soupe de cognac - 2 c. à soupe de farine - 10 cl de crème fraîche entière - sel, poivre - Faites revenir les cuisses de pintade dans 20 gr beurre jusqu'à coloration, puis ajoutez une cuillère à soupe de farine, mélangez et ajoutez les échalotes coupées en lanière, les champignons. - Préparez la sauce - Dans une casserole faites fondre 30 gr de beurre, ajouter 1 c. à soupe de farine, 1/2 verre d'eau, le cognac et laisser cuire une dizaine de minutes pour épaissir... - Versez cette sauce sur les cuisses de pintade et laissez mijoter environ 35 mn. - Servez sur des assiettes préchauffées, entouré de champignons et accompagné d'une purée de céleri par exemple....
4- Préchauffer le four à 210° (th 7) et déposer les cuisses de canard dans un plat creux, verser la sauce au vin rouge, assaisonner et déposer le thym. 5 - Laisser cuire 40 minutes en arrosant régulièrement les cuisses. 6 - Pendant ce temps préparer le
Conserve de 600g pour 2 à 3 personnes. Le confit de canard est découpé en morceaux et cuisiné avec une sauce avec du vin rouge Confit de canard 40%, vin rouge 10% sulfites, poitrine fumée au bois de hêtre, sauce au vin maison os de veau et de canard, vin rouge sulfites,oignon, poireau, carotte, navet, céleri branche, tomate, concentré de tomate, sel de Noirmoutier, poivre origine de la viande France Versez le contenu dans une casserole et réchauffez à feu doux 15 minutes. Ajoutez une cuillerée de crème fraîche en fin de cuisson et deux cuillerées à soupe de vin rouge. Servez accompagné de pâtes fraîches ou de pommes vapeur. Accompagnez d’un Cahors charpenté. Vouspouvez comparer la recette Cuisses de canard en sauce avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Canard, Cuisse de canard, Sauce. Cuisses de canard en sauce . Masquer ce cadre. Il y a 4 propositions sur internet pour cette recette (Voir, Chercher, Comparer, Commander) : 1 Voir la recette sur Cuisses da canard façon bourguignonne Cuisses de canard façon bourguignonneIngrédients2 cuisses de canard 650 g 1124 calories150 g de carottes 50 calories150 g d’oignon 61 calories1 bouquet garni750 ml de vin rouge 615 caloriessel, poivre1 CàC de curry1/2 CàC de 4 épices100 g de lardons 270 calories1 CàS de farine 13 g 44 calories100 ml de crème de cassis 257 calories400 g de carottes pour l’accompagnement 132 calories400 g de pommes de terre 300 caloriesTotal calories 2853 4 soit la portion 713Préparation24 heures avant la cuissonPréparez la marinade avec les légumes coupés, le bouquet garni, l'oignon, le vin et les les cuisses de canard et entreposer au frais 24 les cuisses 1 ou 2 fois si tout ne "trempe" pas dans la jour de la cuissonEgoutter les cuisses de canard et les faire revenir dans une cocotte en fonte bien la graisse de cuisson, puis remettre sur le feu et ajouter les lardons. Jeter le gras qu’ils vont avec la farine, mélanger le tout, puis verser la mijoter sur feu très doux 2 pendant environ 2 h fin de cuisson, rectifier l'assaisonnement et ajouter la crème de la cuisson 10 avec les pommes de terre et les carottes cuites au préalable dans un cuit-vapeur. 0ebQsD.
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